長かった禁肉生活から、やっと解放された。 試験で疲労困憊の身体に精を付けねば。 最近毎日のように考えていることがある。 『焼き』についてである。 部位、肉質、カット、味付け、熱源、熟成具合等々によって変えるべきベストの『焼き』を模索中なのだ。 …
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