肉質、カット、そして味付けに到るまで、研鑽に研鑽を重ねている"よろにく"。 『第1回焼肉のための熟成肉勉強会』でも協力していただいたのだが、いよいよ熟成についても独自研究を始めるのかもしれない。 今回は実験的に熟成させたサーロインと通常のウェッ…