No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2012-08-13から1日間の記事一覧

2012年8月1日 かわむら

日本一予約の取れないステーキ屋さん。 そして、予約の困難さだけでなく、素材、焼き方、ホスピタリティ等の全ての要素から日本一と呼ばれるステーキ屋さん。 品種、性別、等級、熟成方法、熟成期間、肥育期間、血統、肥育牧場、熱源、火入れ、、、、、 今考…