No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2012-10-31から1日間の記事一覧

2012年10月14日 自宅

"吉澤"に川岸牧場のロースが入荷したということで、そのロースですき焼きを。 サシは少なめだが、それがあっさりとしていて、赤身の旨みがより分かりやすい。 判が非常に小さく、肌理の細かさが、すき焼きにぴったりだ。 毎年大晦日にはすき焼きを食べるのだ…