最近では、カウンターのある焼肉屋さんは珍しくないが、"なか田"ほど料理人の手元が全て見えて、ライブ感を楽しめるお店はほとんどないように思う。 他のお店の料理人の方の仕事を目の前で見る機会は少ないが、その少ない体験の中では、山本さんの手際の際立…
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