No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2012-11-09から1日間の記事一覧

 2012年10月22日 肉匠 なか田 西麻布店

最近では、カウンターのある焼肉屋さんは珍しくないが、"なか田"ほど料理人の手元が全て見えて、ライブ感を楽しめるお店はほとんどないように思う。 他のお店の料理人の方の仕事を目の前で見る機会は少ないが、その少ない体験の中では、山本さんの手際の際立…