壺漬け。 私がこの言葉から連想するイメージはあまり良くない。 なんとなく古くなったお肉をタレにどっぷりと漬けて、誤魔化しているような感じがするのだ。 そんな私が初めて頼んだのが壺漬けハラミ。 運ばれてきた壺からは海老や野菜が飛び出して華やかな…
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