"ほりたん"から名前が変わった"肉の切り方"。 とにかく名前の通り、カットに拘っているようだ。 以前のカットからはあまりにも拘りが感じられなかったので、どう変化したのか気になって訪問してみる。 ハツ刺し 周りを炙っているのかと思ったのだが、お店の…