No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2013-12-14から1日間の記事一覧

2013年11月20日 金竜山

かつてその極上の霜降りと素晴らしい肉質を雪山と評したことがあるが、ダウンジャケットが手放せなくなったこの季節に、またその雪山へ挑戦する機会に恵まれた。 上タン塩 一般的な繊維に対して垂直なカットではなく、水平に近い斜めにカットされる独特のタ…