No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2014-03-29から1日間の記事一覧

2014年2月12日 TROIS FLECHES トロワフレーシュ

素材一流、技術一流、サービス一流。 血統や生産者はもちろん個体個体の良し悪しを見抜く確かな目利きで選ばれた極上の雌の黒毛和牛を中心に、ガッシリとした赤身を好む人には短角牛やフランスのオーブラック、さらにはドライエイジングで風味と食感が高めら…