誰が食べても旨い。 ただ、経験値が高ければ高いほど、新しい気付きとより深い感動を味わえる。 臭みなど微塵も感じさせない圧倒的な鮮度、素材の持つポテンシャルを100%味わうためにギリギリまで追い込む火入れ。 部位ごとに全く違う食感と、素材から放たれ…