“ら・ぼうふ”の店長から始まって、独立後に弦巻に”コソット”、そして麻布十番に”コソットSP”をオープンさせた込山さんの焼肉道は独学。 独学であそこまで完成させるセンス、そして努力は並大抵のことではない。 逆に独学だからこそ、他のお店とは一線を画し…