No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2014-11-21から1日間の記事一覧

2014年10月7日 都内某店

4種ある和牛の中でも噛み応えはあるが赤身の味に定評のある短角牛。 日本の和牛市場での黒毛和牛の圧倒的な人気に押されてそれ以外の和牛の飼育頭数は少ないが、短角牛も例外ではない。 元々出荷頭数が少ない短角牛のタンやハラミとなれば、その入手は非常に…