裕師さんは多くを語るわけではない。 目の前に運ばれてきた料理を見れば、食べれば、どれほどの拘りや情熱が注ぎ込まれているか分かるのだが、決してそれを押し付けることはない。 とにかく新鮮な素材を気の遠くなるような時間と手間をかけて仕込む。 料理人…
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