No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2016-08-30から1日間の記事一覧

2016年6月21日 炭火焼肉 なかはら

「もっと小豆色の肉を切りたいなぁ」 その一言に痺れる。 東京の焼肉屋さんでこんな事を考え、こんな事を言える職人がどの位いるだろうか。 昔は良い肉の表現として当たり前の様に使われていた『小豆色』という表現。 しかし小豆色の肉をほとんど見かけなく…