東京の”ゆたか”と言えば今は銀座にあるが、昔は八重洲にあった。 “かわむら”の河村さんが料理長を務めていたのも八重洲時代の”ゆたか”である。 そして八重洲の”ゆたか”で河村さんの後輩として働いていたのが平山さんなのだ。 最近はどこのステーキ屋さんに行…