羽曳野出身の店主・高村さんが仕入れる牛肉は滋賀県の澤井さんの近江牛である近江姫和牛、そして東京食肉市場の小川畜産から仕入れる雌の黒毛和牛のみ。 そして近江姫和牛の個体識別番号で管理された内臓も食べることが出来る。 1ヶ月ちょっと前に初めて訪問…
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