No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2016-12-03から1日間の記事一覧

2016年10月24日 神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座

○○牛なら何でも旨いのか? ○○さんが肥育した牛は全て最高なのか? 雌なら?A5なら?ドライエイジングなら?? 牛肉は決してそんな単純なものではない。 様々なパーツが全てハマり合って、初めて最高の牛肉になるのだと思う。 だからこそ、そういった牛肉を準…