今まで肩しか使っていなかったが、2016年12月からロースやモモをメニューに組み入れた”しみず”に行って、ちょっと清水さんと遊んできました。 色々な部位を目の前でカットしてもらってたらふく食べる。 良い肉使ってるなぁ、としみじみ感じる。 和牛好きであ…