粉雪が舞ったかのような霜降りのお肉。 特にカルビは並から中、上、特上といった具合にどんどんと霜降り具合が増していく。 これらがかつて”金竜山”を雪山に例えた所以だ。 初めてその雪山に登ったのは10年以上前。 当時から予約は取りにくかったが、それで…