精肉店直営や牧場直営の焼肉屋を見かけるが、正直満足のいくお店はほとんどない。 牛のプロフェッショナル、肉屋のプロフェッショナルは、決してすぐに焼肉のプロフェッショナルになれるわけではない。 その違いに気付いているお店が意外なほど少ないのだ。 …
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