私には毎週でも食べたくなる焼肉がある。 肩肘張らずに、気楽にお店を訪ね、その日のオススメをさっと食べる。 大声で拘りを押し付けるのではなく、気の遠くなるような仕込みの末に完成する芸術品を黙ってテーブルに置くのだ。 あとは食べ手の技量が試される…
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