No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2017-12-04から1日間の記事一覧

2017年10月2日 焼肉 しみず

今までひたすら焼き歩いたが、タン、ハラミ、そして正肉の肉質に関して、正直”しみず”を超える焼肉屋を東京で見たことがない。 食べ込んでいるマニアや同業者ほど、その凄さに気付き、驚くだろう。 焼肉屋をオープンする前から何十年も付き合いのある老舗の…

2017年10月2日 新宿高島屋「大九州展」 焼肉井とう

鹿浜の”スタミナ苑”で修行をしていた方が、大分にある実家の焼肉屋を継いだという。 そんな”井とう”の東京凱旋が新宿高島屋で開催された催事「大九州展」。 牛肉をメインとした催事ではなく、”井とう”のネームバリューもまだこれからということもあり、ブー…