“うかい亭”の重鎮の焼き手の方々と勉強会開催。 場所は正肉の最高峰のひとつ"なかはら"。 鉄板と炭の違いをどうクリアするのか。 興味が尽きなかった。 生ハム インパクトはそれほど強くないが、程よい風味が食欲をそそる。 ユッケ 生肉だからこそより強く感…
普段はお任せにしている"ジャンボ"だが、たまにはいつもと違った楽しみ方を。 お通しのタンの赤ワイン煮を食べた後はひたすら並ロース。 家族全員で並ロース。 焼いては食べ、焼いては食べを繰り返す。 他店では上ロースになるであろう"ジャンボ"の並ロース…
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