No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2017-12-17から1日間の記事一覧

2017年10月30日 炭火焼肉 なかはら

“うかい亭”の重鎮の焼き手の方々と勉強会開催。 場所は正肉の最高峰のひとつ"なかはら"。 鉄板と炭の違いをどうクリアするのか。 興味が尽きなかった。 生ハム インパクトはそれほど強くないが、程よい風味が食欲をそそる。 ユッケ 生肉だからこそより強く感…

2017年10月26日 ジャンボ 篠崎本店

普段はお任せにしている"ジャンボ"だが、たまにはいつもと違った楽しみ方を。 お通しのタンの赤ワイン煮を食べた後はひたすら並ロース。 家族全員で並ロース。 焼いては食べ、焼いては食べを繰り返す。 他店では上ロースになるであろう"ジャンボ"の並ロース…