業者との信頼関係があればこそ仕入れられる鮮度抜群のホルモン。 そのホルモンの臭みを全て落とす丁寧な仕事。 その結果がお皿に乗せられ運ばれてくる。 素晴らしいの一言に尽きる。 モツ煮込み ツラミ刺し 白センマイ刺し ハツ刺し レバステーキ 豚レバスモ…

私の牛肉人生に最も大きな影響を与えた牛肉。 毎日のように牛肉を、そして和牛を食べ歩いた。 昭和にタイムスリップしたかのような下町の焼肉屋から銀座の高級ステーキ屋まで食べ歩き、食肉市場の仲卸から生産者まで訪ね、とにかく牛肉について分かった気に…

"政ちゃん"と並ぶ西の伝説"おさむちゃん"。 軽快なトークと共に繰り出される間違いないホルモン達。 相変わらず最高です。 タン（米沢牛） 千本筋（鹿児島県産黒毛和牛） ツラミ ヒウチ（鹿児島県産黒毛和牛） ハラミ（米沢牛） テッチャン アカセン