塊肉がウリの"炭焼喰人"だが、もちろん薄切りも旨い。

東京屈指の仕入力を誇る"しみず"だが、この日は特に凄い。 川岸さんの神戸ビーフ（月齢32か月）のリブロースと田村さんの神戸ビーフ（月齢40ヶ月）の肩ロース芯の食べ比べ。 どちらの赤身のコクと脂の甘みが素晴らしいが、それおれの違いもはっきりと感じら…

神戸ビーフの生産者の中でも匠と呼ぶに相応しい川岸さんをTrunk Hotelに来ていただき、そこで川岸さんの神戸ビーフを食べるというイベントを開催。 イベント終了後は川岸さんと"しみず"で川岸さんの神戸ビーフを食べるという贅沢。

本物の和牛を知ってもらうためにこの日も会長コース。

YAKINIQUESTのgypsyが一時帰国したので、ランチタイムに久しぶりに網を囲む。 やはり焼肉を突き詰めた肉好きとの会話は最高だ。