『菊乃井』や『かんだ』で腕を磨いたツネさんが満を持して独立するという。 牛肉が好きなツネさんは勉強のため、私は旨い牛肉が食べれるお店が増えて欲しいという下心から、ここ一年ほど一緒に牛肉を食べ込んできた。 そんなツネさんの料理をオープン前に試…