No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

牛和鹿

2011年5月13日 牛和鹿 門前仲町本店

焼きたいのに焼けない日々が続いた週の金曜日。 21時頃社内で仕事をしている焼き仲間を見つけて、焼き決定。 急な訪問だったために、盛合わせではなく単品での注文となった。 生タン塩 タン元、タン中、タン先が一緒になった盛合わせになっている。 タン元の…

2009年7月30日 牛和鹿

私のお腹が限界を迎えることは少ない。 しかし、牛和鹿の初訪問時は見事に撃沈した。 さすがにお任せの量が多すぎるだろう。 今回は前回と同じ予算を提示しつつも、"量より質"を強くお願いした。 タンは根元部分をさく切り。 前回のタンとは全然違う。 これ…

2009年6月13日 牛和鹿

希望を伝えれば、色々な対応をしてくれる牛和鹿。 予約の際に予算を伝えて『サイドメニュー無しのお任せで、色々な旨いお肉を!』とお願いしての訪問。 まずは塩の盛合わせで、タン、サガリ、ハラミ、ザブトン、ミスジ。 タンはジューシーでなかなかの旨い。…