2010-07-08 2010年7月3日 バーベキュー 自宅 初めて自宅の庭でバーベキュー。 急遽思いついて実行したため十分な準備は出来なかったが、ヒレ、肩ロースの薄切り、サーロインの厚切りを用意できた。 ヒレはもう少し熟成させた方が良いだろうが、まあ及第点であろう。 肩ロースの薄切りは、かぶり部分の硬さが気になってしまう。 味が薄い感じで、自宅の調味料ではどうにもならない。 サーロインの厚切りは飛騨牛の5番。 銘柄に左右されるわけではないが、確かに旨みが濃い。 かなりの厚切りであったが、さっぱりといただけた。 次回は黒タンや和牛ハラミを仕入れるルートを開拓しよう!