2017年12月11日 うかい亭 銀座

【牛肉 一期一会】
師走は借金してでも肉を食え！

平成29年度 全国肉用牛枝肉共励会。
日本一の食肉市場である東京食肉市場で年に一回行われる全国肉用牛枝肉共励会。
その雌牛の部で、田村さんが念願の最優秀賞を受賞。
今まであと一歩のところで逃していた全共の最優秀賞。
自分のことの様に嬉しい。
落札額も全共の雌牛の部では最高額を更新するほどの価格。
とにかく素晴らしい牛肉。
脂質が恐ろしく凄くて、ステーキも良いけどレアで仕上げた料理が特に最高。