1月に"トロワフレーシュ"で食べた岩手短角牛と黒毛和牛。 その豊かな旨みだけでなく、神懸り的な焼き加減は炉窯でしか体現できないものと思ってしまう。 そんな衝撃をもう一度味わいたくて、今度は"トロワフレーシュ"の店主が独立前に働いていて、尚且つ"あ…