今年最後の焼肉は気合を入れてスタミナ苑へ。 行列の先頭を確保するために後輩が14時から並んでくれた。 ひたすら感謝である。 いつも通り野菜などには見向きもせず、お肉ばかりを注文。 最初に運ばれてきたのはミックスホルモン。 中身はハツ、シマチョウ、…

1年以上ご無沙汰している"よしはし"へ。 師走はすき焼きが旨いのだ。 ヒレの牛刺しで肉質を確認。 十分に熟成してあり、お肉の風味がしっかりしている。 ヒレの刺身はあまり見かけないが、間違いなく旨いですね、これは。 肝心のすき焼きだが、ブランドの拘…

ちょっと早いがクリスマスのお祝い。 前回のマエストロ統括料理長の対応に感動した為に、今回も指名させていただいた。 800g程はある大きな毛蟹、肝醤油で食べるカワハギ、牛刺し、トリュフがたっぷり入ったパイ包みのスープ、鮑の岩塩蒸し、そしてステーキ…

前回の訪問から2日後、また来てしまった。。。 今回は久しぶりに個室を予約したが、お肉は勿論VANNEさんお任せ。 刺身系のお皿はタテバラの握り、炙りタテバラの握り、ユッケ。 タテバラはやっぱり握りが旨い。 酢飯がタテバラの脂の甘みを引き立ててくれ、…

いつもの焼き仲間の誘いを受けて、突然よろにく焼きに参加する機会を得た。 私以外は焼き仲間と同じ会社の方々。 外人さんも交じってる。 知らない人だらけだろうが、外人がいようが関係ない。 よろにくで焼けるなら、迷わず参加である。 メニューは既存のコ…

旨い赤身肉を食いながら、職人の技を堪能するために"くにもと"へ。 今回は"別格"ではなく"上等"で、いざ焼き開始。 お決まりの赤身刺しは、しっとりとしていて上品な甘み。 これで500円は反則でしょう。 "上等"の内容はこんな感じ。 塩系 上バラ（北海道産）…

山本店長から"世界一のハラミ"が入荷したとの連絡をいただいた。 行かないわけにはいかないだろう。 まずはユッケとレバ刺し。 ユッケは前回ほどのロースを使用してはいないが、それでも甘みがあって旨い。 レバ刺しも甘みがあって旨い。 厚切り上タンは、い…

全国には無数の銘柄牛がいるだろう。 また、松阪牛や前沢牛、近江牛といった有名な銘柄牛を食べた時に、"それほどでも"と思った人も多いのではないだろうか。 まぁそれはそうだろう。 同じ銘柄牛でも育ててる人が違えば、環境や餌が違うので、味が全然違うの…

最近旨いホルモンをあまり食べてない。 善は急げ、ということでゆうじへ。 相変わらずの狭い店内で、新鮮なホルモンを待つ、というこの喜び。 刺身系はレバ刺しとハツ刺し。 レバ刺しはさすがに旨い。 レバ刺し嫌いな人でも食べれる位の鮮度だ。 勿論ハツ刺…

ある焼肉屋さんの店長とよろにくに行くことになった。 これは初めての経験だが、プロと同席というのは非常に楽しみであった。 注文はいつも通りVANNEさんにお任せ。 刺身系のお皿はイチボの手毬寿司、タテバラの握り、ユッケの軍艦巻き、ユッケ、レバパテ。 …

11月29日は'いい肉の日'。 素敵な日だ。 こんな日に結婚する後輩がいたのだが、ちょっと羨ましいではないか。 披露宴では残念ながら和牛とはいかなかったが、なかなか旨いサーロインを食べる事ができた。 こんな素敵な日に、これで満足できるほど人間ができ…

私が"どうしてこの値段で、こんなお肉を出せるのだろう？"と思うお肉の一つが炭焼喰人の上ロース。 そんな上ロースが更にパワーアップしたと聞いては、焼かずにはいられないだろう。 休日に訪問する事が多い炭焼喰人では、オススメの場合以外はレバ刺しを注…

先日ぱっぷHOUSEで去勢の部の最優秀牛を食べたが、黒牛に去勢の部の優秀牛が入荷したと聞いて、久しぶりの訪問。 しばらく訪問してなかったが、ここの肉質に対する値段の安さは結構気に入っているのだ。 優秀牛のどんな部位があるか聞いてみると、今回の正肉…

社長のハサミさばきとお肉話が評判の五鉄へ初訪問。 焼き仲間が遅れるとの連絡を受けて、タンユッケ、ナムル、キムチを食べながら待つ。 タンユッケはかなりの冷たさが残っているがまあまあの味。 ただ、傳々のタンユッケと比べるとかなり見劣りするが。 全…

秘策とは、二日連続のジャンボの事だ。 私は11月23日に予約していたが、11月24日に予約をしている方に参加させてもらったのだ。 合計人数は4人（+子供1人）なので、昨日より種類は色々食べれるというメリットまである。 突然の二日連続の訪問にお店の方に驚…

千葉に行く予定があったので、それにあわせてジャンボを予約した。 ジャンボの本店の魅力は、希少部位は勿論、そのCPにもある。 私の考えでは、旨い物を食べたければ、お店の方に気を使ったり、親しくさせていただく事は非常に重要である。 そこでジャンボで…