サシを多く入れることよりも、純粋に黒毛和牛本来の旨さを追求されている"格之進"の門崎丑。 それは飼料や肥育期間だけでなく、熟成に至るまでの拘りから生まれる賜物である。 そんな門崎丑の良さを最大限味わえるのが"格之進"でのお任せコースであろう。 今…