東京の焼肉業界における熟成肉の雄と言えば真っ先に名前が上がるであろう"格之進"。 岩手の自社牧場で育てた門崎丑を東京で食べてもらうためのお店だ。 しかも社長の千葉さんが研究し続けている独自の熟成を加えて。 こういったそのお店だけの核が存在するよ…