奇をてらったメニューなど1つもない。 最近流行の揚げ物はおろか、生卵で食べるメニューすらない。 主役である牛肉の上に他の主役を乗せることなどあり得ない。 見た目の派手さではなく、食べて本当に旨い、真に上等な牛肉のみを仕入れる。 お客さんの口に中…