どう言葉で表現していいのか悩む。 とにかく難しい。 著書『肉バカ。』の日本三大和牛紀行>において訪れた福永さんのマルキ牧場。 マルキ牧場は、言わずと知れた”くいしんぼー”で提供される特選近江牛を肥育している牧場だ。 近年の子牛価格の高騰の余波はマ…