じっくりと熟成させた赤身肉をたっぷりのひまわり油で焼き上げるステーキが有名で、料理雑誌でのお肉の焼き方特集で何度か紹介されたりしている。 赤身のサーロインがお目当てだったのだが、当日は十勝赤牛のサーロインステーキが売り切れで、米沢牛のサーロ…