お肉に関する新しい知識を得ることは喜びというか、私にとっては最高の快楽といえる。 今回は東京で宮崎の尾崎牛と北十勝の短角牛を卸しているお肉屋さん『eatmeet』の星野さんと肉談義をする機会を得た。 星野さんは非常に生産者のことを考えた方で、焼肉を…