最近ハマっているテールカレー。 色々な部位のカレーを食べてきたが、テールで作るカレーは他の部位を寄せ付けない圧倒的な旨さがあるような気がする。 以下に私のテールカレーにおける工程を載せてみたい。 1. テールの仕入れ 基本中の基本だが、牛肉は信頼…