焼肉・ホルモン好きで知らぬ者はいないであろう"ゆうじ"は、渋谷の東急ハンズの裏手の路地にひっそりと佇む。 店主である裕師さんは鮮度が高く上質なホルモンを豊富に仕入れ、素材の良さを出し切るように時間を惜しまず丹念に下処理、そして素材の味や食感と…
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