No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2014-05-13から1日間の記事一覧

2014年3月22日 自宅

びっしりとサシに覆われているわけではない。 多すぎず、かといって少なすぎず、すき焼きという料理を考えた時の適度なサシ。 赤身からは割下に負けない昔ながらの牛の味がしっかりと感じられる。 口の中で蕩けて消えてしまうわけではないが、上品で繊細な食…