びっしりとサシに覆われているわけではない。 多すぎず、かといって少なすぎず、すき焼きという料理を考えた時の適度なサシ。 赤身からは割下に負けない昔ながらの牛の味がしっかりと感じられる。 口の中で蕩けて消えてしまうわけではないが、上品で繊細な食…
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