奥深い和牛の世界。 知れば知るほどに魅せられ、そしてまだまだ知らないことの多さに驚かされる。 この日、私に和牛のさらなる奥深さを教えてくれたのは”加藤牛肉店”の加藤さん。 加藤さんは神奈川県横浜市で精肉店を営み、銀座のステーキ店、西麻布の焼肉・…