昔ながらの黒毛和牛とはどんなものなのだろうか。 本物、偽物という言い方ではなく、「昔ながら」という表現が正しいのではないかと思う。 牛肉自由化をきっかけに霜降り信仰へ傾斜していった黒毛和牛から「昔ながら」の良さが失われつつある。 こんな事を書…
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