勉強の為に天ぷらを食べることがある。 素材を油に投入してから引き上げられるまで、油の弾ける音の変化を耳に焼き付ける。 それが牛肉を焼く際にも活きてくる。 ところが今回はそれだけじゃない。 牛肉そのものの天ぷらを食べに来たのだ。 店主はリッツカー…