No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

2016-09-07から1日間の記事一覧

2016年7月6日 Steak Dining Vitis ヴィティス

“イデア”の菅井さんに焼いてもらった未経産の見島牛のサーロイン。 今度は同じ菅井さんと同じ”あら皮”出身の炉窯の匠・結城さんにも焼いてもらい、炉窯や焼き手の違いを楽しむという贅沢な会に。 サーロイン(未経産の見島牛) 結城さんが「緊張した」と言っ…