東京では珍しいホルモン割烹というジャンル。 かつてそのジャンルの雄といえば”さんだ”というイメージだったが、今は”さんだ”に代わって”一富士”の方に勢いを感じる。 とはいえ、実は店主の小林さんは”さんだ”から独立した方。 “一富士”の味の基本はしっかり…