やはりタンは炉窯。 これだけ焼肉を食べて、これだけタンを焼きてきたが、炉窯で焼かれたタンには未だ敵わない。 私の知る限り、タンを炉窯で焼き始めたのは”イデア”。 そして”イデア”から移った一宮さんの”ウェスタ”。 この2店のみだったのだが、遂に”ヴィ…