日本中の和牛をほぼほぼ食べ尽くしたと勝手に思い込んでいるが、まだ食べ込みが足りないと自覚しているのが松阪牛。 特に松阪牛全体の1%とか3%ほどしか肥育されていないと言われる純但馬血統の松阪牛、特産松阪牛を食べ込まないことには真の和牛を知ることは…