間違いなく一級の仕入れを行っているが、それ以上に特級の仕事に驚かされる。 まずはモツ煮込みのお出迎え。 ほんのりとした甘みを楽しむ。 刺身はハラミとハツ。 舌の上で広がるハラミの甘みと鮮度の良さから生じるハツの歯切れ。 近年定番になっているのが…