ここ数年全国で急激に増えている炉窯ステーキ。 最高の肉質のポテンシャルを最大限引き出すには、これ以上のスタイルはないだろう。 神戸の”あら皮”が作り上げたこのスタイルを目指すお店はこれからも増え続けるだろう。 東京に目を向ければ、10年前に比べて…