北新地の”やまがた屋”で時々行われていたモツ煮BAR。 山形さんが東京を去る前にお願いして最初で最後、銀座の”やまがた屋”でもやってもらいました。 まずはピスタチオ。 突き出しは551も豚まん。。。 黒タンのボイルは黒酢がバッチリ。 レバ焼きも甘い。 ハ…